ゴーヤチャンプルー

材料

• ゴーヤ　1本
• 木綿豆腐　1丁
• 豚バラ薄切り　100g
• 卵　2個
• ごま油　大さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• 塩・こしょう　各少々
• かつおぶし　ひとつまみ

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切ってわたを取り、薄切り。塩で揉んで5分置き、水気を絞る。
2. 2 豆腐を手でちぎり、フライパンで水気を飛ばすように炒める。
3. 3 豚バラ、ゴーヤを加えて炒め、しょうゆ・塩・こしょうで味をととのえる。
4. 4 溶き卵を回し入れ、ふんわり炒める。かつおぶしをのせて。

ひとこと

ほろ苦さがやみつきになる夏の定番。群馬のしっかりした苦みのゴーヤがよく合います。