ほうれんそうの白和え

材料

• ほうれんそう　1束
• 木綿豆腐　1/2丁
• 白すりごま　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• 塩　ひとつまみ

作り方

1. 1 豆腐を茹でて水気を絞る（または重しで30分）。
2. 2 ほうれんそうを茹でて水にさらし、3cm幅に切る。
3. 3 すり鉢で豆腐・すりごま・砂糖・しょうゆ・塩を和える。
4. 4 ほうれんそうを加えて全体を和える。

ひとこと

法事の小鉢にも、夕食の副菜にも。豆腐のクリーミーさで青菜が引き立つ。