しゅんぎくの白和え

材料

• しゅんぎく　1束
• 木綿豆腐　1/2丁
• 白すりごま　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• 塩　ひとつまみ

作り方

1. 1 豆腐を茹でて水気を絞る。
2. 2 しゅんぎくを茹でて水にさらし、3cm幅に切る。
3. 3 すり鉢で豆腐・すりごま・砂糖・しょうゆ・塩を和える。
4. 4 しゅんぎくを加えて和える。

ひとこと

しゅんぎくの香り高さを、白和えの優しさで包む冬の小鉢。