群馬県はきゅうりの全国主要産地のひとつ。伊勢崎市・玉村町・館林市・板倉町など利根川流域の砂壌土と日照を活かし、夏の露地ものと冬のハウスものを組み合わせて周年出荷しています。
「上州きゅうり」のブランドは関東圏で広く流通し、サラダ・浅漬け・酢の物といった日常料理だけでなく、業務用の漬物原料としても重宝されています。
群馬の食材 FOOD
ぱりっと噛めば、瑞々しい音が口の中で鳴る。夏の体を内側からほどく一本。
群馬県はきゅうりの全国主要産地のひとつ。伊勢崎市・玉村町・館林市・板倉町など利根川流域の砂壌土と日照を活かし、夏の露地ものと冬のハウスものを組み合わせて周年出荷しています。
「上州きゅうり」のブランドは関東圏で広く流通し、サラダ・浅漬け・酢の物といった日常料理だけでなく、業務用の漬物原料としても重宝されています。
※産地・歴史等の記述はAI（Claude）の知識を用いて編集部で整えた目安です。事実と異なる場合がございますので、ご利用の際は各産地・JA等の公式情報もあわせてご確認ください。
露地ものの旬は6月頃から9月頃の夏とされます。新鮮なものは表面のイボがとがってチクチクし、緑色が濃く、ハリと弾力があります。太さが均一でまっすぐなもの、ヘタの切り口がみずみずしいものが良品の目安とされます。
全体に色が濃く、持ったときに硬くしっかりしたものを選びます。水気をふき取ってポリ袋などに入れ、ヘタを上にして立てた状態で野菜室へ。冷やしすぎると低温障害で傷みやすいため、4〜5日を目安に早めに使い切るとよいとされます。
生のままサラダや酢の物、浅漬け、もろみ味噌を添えるなど手軽に楽しめます。板ずりしてから調理すると色が鮮やかになり口当たりもよくなるとされます。たたいて割ると味がしみやすく、和え物にも向きます。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ¥90 | ¥70 | ¥70 | ¥40 | ¥40 | ¥50 | ¥60 | ¥60 | ¥70 | ¥70 | ¥90 | ¥70 |
出典：農林水産省 野菜小売価格動向調査（ベジ探）令和7-8年度（全国都市平均から換算）
※価格はあくまで目安です。販売店・時期・産地・年により実勢価格は異なります。実データが入っていない食材は、編集部の独自調べによる仮データです。月別の実勢データは、農林水産省「食品価格動向調査」などを参照して随時更新していきます。
スーパーマーケットや道の駅、地元の直売所で扱いがあります。
出典・監修 — 農林水産省 野菜小売価格動向調査（ベジ探）令和7-8年度（全国都市平均から換算）