群馬県のにら栽培は太田市・伊勢崎市・館林市など県南部で盛ん。柔らかく香りの強い「群馬にら」は、餃子・にら玉・レバニラなど中華料理に多用され、関東圏の業務需要を支えています。
株式会社JAたかさきや太田市のJA太田みなとなど、産地のJAが品質管理に力を入れており、年に4〜5回収穫できるにらの周年出荷が特徴です。
群馬の食材 FOOD
火を入れた瞬間に立つ青い香り。卵と炒めるだけで一品。
群馬県のにら栽培は太田市・伊勢崎市・館林市など県南部で盛ん。柔らかく香りの強い「群馬にら」は、餃子・にら玉・レバニラなど中華料理に多用され、関東圏の業務需要を支えています。
株式会社JAたかさきや太田市のJA太田みなとなど、産地のJAが品質管理に力を入れており、年に4〜5回収穫できるにらの周年出荷が特徴です。
※産地・歴史等の記述はAI（Claude）の知識を用いて編集部で整えた目安です。事実と異なる場合がございますので、ご利用の際は各産地・JA等の公式情報もあわせてご確認ください。
にらはネギの仲間の葉物で、刈り取っても再び伸びるため複数回収穫されるとされます。通年流通しますが、葉が柔らかく香りのよい春先が特においしい時期とされています。葉先までピンとして緑が濃く、肉厚なものが良いとされます。
乾燥に弱いため湿らせた新聞紙などで包み、袋に入れて立てた状態で野菜室に入れると良いとされます。傷みやすいので早めに使い切るとよいとされ、刻んで小分けにし冷凍しておく方法もあるとされています。
独特の香りを生かし、炒め物やレバニラ、餃子の具、汁物や卵とじなどに使われます。火の通りが早いため加熱は短時間がよいとされ、根元の白い部分のほうが香りが強いとされています。
スーパーマーケットや道の駅、地元の直売所で扱いがあります。
出典・監修 — JAグループ群馬