ふろふき大根

材料

• だいこん　1/2本
• 昆布　1枚（10cm角）
• 味噌　大さじ3
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• ゆず皮　少々

作り方

1. 1 だいこんは3cm厚の輪切りにし、面取りして十字に切れ目を入れる。
2. 2 鍋に昆布を敷き、だいこんとかぶる程度の水を入れて30分弱火で煮る。
3. 3 味噌・みりん・砂糖を弱火で練り、田楽味噌を作る。
4. 4 だいこんを器に盛り、田楽味噌をかけてゆず皮を添える。

ひとこと

じっくり煮ただいこんに、香り高い田楽味噌。寒い季節に体が温まる一皿です。