群馬県のオクラは伊勢崎市・館林市など平野部で夏に栽培されます。粘りと食感が特徴で、おひたし・梅おかか和え・天ぷらで季節を感じる夏野菜です。
群馬の食材 FOOD
とろりと粘る糸が、夏のあいだ、体を整えてくれる。
群馬県のオクラは伊勢崎市・館林市など平野部で夏に栽培されます。粘りと食感が特徴で、おひたし・梅おかか和え・天ぷらで季節を感じる夏野菜です。
※産地・歴史等の記述はAI（Claude）の知識を用いて編集部で整えた目安です。事実と異なる場合がございますので、ご利用の際は各産地・JA等の公式情報もあわせてご確認ください。
高温を好む夏野菜とされ、一般には夏（6〜9月ごろ）が旬とされます。気温が高い時期に生育が早く、収穫しすぎると硬くなりやすいため、若く小ぶりなうちに収穫されるとされます。輸入品やハウス物により通年出回ることもあります。
寒さと乾燥に弱いとされ、冷やしすぎると低温障害が出ることがあります。ポリ袋やラップに包み、野菜室で保存するのが向くとされます。日持ちはあまりしないため、数日のうちに使い切るのが望ましいとされます。
加熱すると独特のとろみ・粘りが出るのが特徴とされます。塩を振って板ずりしうぶ毛を取り、さっと下茹でしてから和え物・おひたし・サラダにする食べ方が知られます。刻んで納豆やそうめんに添える、天ぷらにするなどの使い方もあります。
スーパーマーケットや道の駅、地元の直売所で扱いがあります。
出典・監修 — JAグループ群馬