しいたけの旬はいつですか？

群馬県でのしいたけの旬は3月上旬〜5月下旬、9月上旬〜11月下旬ごろです。

しいたけは群馬のどこで穫れますか？

しいたけの主な産地は県内（原木・菌床）です。

群馬の食材 FOOD

6月の小売価格の目安は1kgあたり約1,846円です（出典：総務省統計局 小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834（品目：生しいたけ））。時期・産地・店舗により変動します。

肉厚な傘を炭火で焼けば、滴る旨味が手のひらにこぼれる。

カテゴリ

野菜

旬

3月上旬〜 5月下旬、9月上旬〜 11月下旬

産地

県内（原木・菌床）

群馬県は全国有数のしいたけ産地。みなかみ町・川場村・南牧村・上野村などの山間部で、ナラやクヌギの原木を使った原木栽培が盛んに行われています。冷涼な気候と豊富な森林資源を活かし、肉厚で香り高い「群馬産しいたけ」が育まれてきました。

特に冬に採れる「冬菇（どんこ）」は傘が肉厚で巻き込みが強く、贈答用としても珍重されます。乾燥しいたけは出汁素材として、生しいたけはバター焼きや肉詰めで、四季を通じて楽しまれます。

※産地・歴史等の記述はAI（Claude）の知識を用いて編集部で整えた目安です。事実と異なる場合がございますので、ご利用の際は各産地・JA等の公式情報もあわせてご確認ください。

原木栽培と菌床栽培があるきのことされます。施設で育てる菌床栽培ものは通年安定して出回るとされ、屋外の原木栽培ものは春と秋に収穫の盛りを迎えるとされます。乾しいたけは保存性が高く、通年使えるとされます。

水分を嫌うとされ、洗わずに使うのが基本とされます。ペーパーや袋に入れ、軸を下にして野菜室で保存するとよいとされます。長期保存には冷凍や、天日・乾燥機での干ししいたけ加工が向くとされ、干すと風味が変わるともいわれます。

焼き物・煮物・鍋・汁物・炒め物など幅広く使えるとされます。軸も食べられるとされ、石づきだけを落として使うのが一般的とされます。干ししいたけは水で戻して使い、戻し汁もだしとして利用できるとされます。

今月（6月）の目安 ¥1,846 ／ 1kg

1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
¥2,018	¥1,976	¥1,924	¥1,871	¥1,812	¥1,846	¥1,731	¥1,790	¥1,923	¥1,792	¥1,820	¥1,837

出典：総務省統計局小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834（品目：生しいたけ）

※価格はあくまで目安です。販売店・時期・産地・年により実勢価格は異なります。実データが入っていない食材は、編集部の独自調べによる仮データです。月別の実勢データは、農林水産省「食品価格動向調査」などを参照して随時更新していきます。

スーパーマーケットや道の駅、地元の直売所で扱いがあります。

しいたけの旬はいつですか？: 群馬県でのしいたけの旬は3月上旬〜5月下旬、9月上旬〜11月下旬ごろです。
しいたけは群馬のどこで穫れますか？: しいたけの主な産地は県内（原木・菌床）です。
しいたけの選び方・保存方法は？: 水分を嫌うとされ、洗わずに使うのが基本とされます。ペーパーや袋に入れ、軸を下にして野菜室で保存するとよいとされます。長期保存には冷凍や、天日・乾燥機での干ししいたけ加工が向くとされ、干すと風味が変わるともいわれます。
しいたけのおいしい食べ方は？: 焼き物・煮物・鍋・汁物・炒め物など幅広く使えるとされます。軸も食べられるとされ、石づきだけを落として使うのが一般的とされます。干ししいたけは水で戻して使い、戻し汁もだしとして利用できるとされます。
しいたけの値段の目安は？: 6月の小売価格の目安は1kgあたり約1,846円です（出典：総務省統計局小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834（品目：生しいたけ））。時期・産地・店舗により変動します。

旬の野菜百科（foodslink・しいたけ） https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Shiitake-m.htm

出典・監修 — 総務省統計局小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834（品目：生しいたけ）