たらの芽の天ぷら

材料

• たらの芽　12本
• 天ぷら粉　50g
• 冷水　80ml
• 揚げ油　適量
• 塩　少々

作り方

1. 1 たらの芽の根元のかたい部分を取り、はかまをむく。
2. 2 天ぷら粉と冷水をさっくり混ぜて衣を作る。
3. 3 170℃に熱した油でカラッと揚げる（約1分半）。
4. 4 塩を振っていただく。

ひとこと

春の山菜の代表、たらの芽。サクッと揚げるだけで、季節そのものの味わいに。