なすの煮浸し

材料

• なす　4本
• だし　300ml
• しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ2
• しょうが（すりおろし）　少々

作り方

1. 1 なすに格子状の切り込みを入れ、半分に切る。
2. 2 フライパンで油をひかずに焼き目を付ける（または素揚げ）。
3. 3 だし・しょうゆ・みりんを煮立て、なすを加えて5分煮る。
4. 4 粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、しょうがを添えて。

ひとこと

つやつやとした群馬のなすが、冷やすと味がぐっとしみ込みます。夕食の小鉢にも、お酒の肴にも。