嬬恋キャベツの千切りサラダ

材料

• 嬬恋キャベツ　1/4個
• オリーブオイル　大さじ1
• レモン汁　小さじ2
• 塩　ひとつまみ
• 黒こしょう　少々
• 粉チーズ　大さじ1（お好みで）

作り方

1. 1 キャベツを極細の千切りにし、冷水に3分さらしてシャキッとさせる。
2. 2 よく水気を切り、ボウルに入れる。
3. 3 オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうで和え、粉チーズを振って完成。

ひとこと

標高の高い嬬恋で育つキャベツの、しゃきっとした甘さを生のままで。