麻婆なす

材料

• なす　4本
• 豚ひき肉　150g
• にんにく・しょうが　各1かけ
• 長ねぎ　1/2本
• 豆板醤　小さじ1
• 味噌　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 水　100ml
• ごま油　大さじ2

作り方

1. 1 なすを乱切りにし、ごま油で焼き目を付けるように炒める。
2. 2 にんにく・しょうが・ねぎのみじん切りを加え、豆板醤を炒める。
3. 3 豚ひき肉を加えて色が変わったら、味噌・しょうゆ・砂糖・水を加える。
4. 4 なすを戻し入れ、汁気が少なくなるまで煮る。

ひとこと

群馬のなすに辛味噌のタレがからんで、白いご飯が止まらなくなる。