群馬県のだいこんは沼田市・昭和村・嬬恋村など標高の高い地域で夏秋ものが、平野部で冬ものが栽培されます。沼田市の「昭和村だいこん」は涼しい高原気候で育つみずみずしいだいこんとして知られています。
群馬の食材 FOOD
冷えた体を、煮含めて温める。透き通る白に、冬の知恵。
群馬県のだいこんは沼田市・昭和村・嬬恋村など標高の高い地域で夏秋ものが、平野部で冬ものが栽培されます。沼田市の「昭和村だいこん」は涼しい高原気候で育つみずみずしいだいこんとして知られています。
※産地・歴史等の記述はAI（Claude）の知識を用いて編集部で整えた目安です。事実と異なる場合がございますので、ご利用の際は各産地・JA等の公式情報もあわせてご確認ください。
通年手に入りますが、甘みが増し肉質がしまる冬が旬とされます。新鮮なものは皮にハリとツヤがあり、持つとずっしり重く、葉が付いている場合は葉が青々としています。ひげ根の穴が一直線に並ぶものは生育がよい目安とされます。
みずみずしくまっすぐで、太さのそろったものを選びます。葉付きは葉が水分を奪うため切り落とし、本体は新聞紙やラップで包んで立てて野菜室へ。葉も別に保存して使えるとされます。
上部は甘みが強く生のサラダやおろしに、中央は煮物やおでんに、下部は辛みが強く漬物や薬味に向くとされます。煮る前に面取りや下ゆでをすると味がしみやすくなります。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ¥220 | ¥200 | ¥180 | ¥180 | ¥220 | ¥270 | ¥260 | ¥280 | ¥320 | ¥310 | ¥260 | ¥190 |
出典：農林水産省 野菜小売価格動向調査（ベジ探）令和7-8年度（全国都市平均から換算）
※価格はあくまで目安です。販売店・時期・産地・年により実勢価格は異なります。実データが入っていない食材は、編集部の独自調べによる仮データです。月別の実勢データは、農林水産省「食品価格動向調査」などを参照して随時更新していきます。
スーパーマーケットや道の駅、地元の直売所で扱いがあります。
出典・監修 — 農林水産省 野菜小売価格動向調査（ベジ探）令和7-8年度（全国都市平均から換算）