ごぼうの旬はいつですか？

群馬県でのごぼうの旬は11月上旬〜2月下旬ごろです。

ごぼうは群馬のどこで穫れますか？

ごぼうの主な産地は県内平坦地です。

群馬の食材 FOOD

ごぼうの主な産地は県内平坦地です。

6月の小売価格の目安は1kgあたり約1,289円です（出典：総務省統計局 小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834）。時期・産地・店舗により変動します。

土の香りと、しっかりした歯ごたえ。きんぴらで何杯でもご飯がすすむ。

カテゴリ

野菜

旬

11月上旬〜 2月下旬

産地

県内平坦地

群馬県のごぼうは渋川市・前橋市など赤城山麓で栽培されています。土の深い火山灰土壌が長く真っ直ぐなごぼうを育てるのに適しており、香り高い群馬産ごぼうはきんぴら・天ぷら・けんちん汁の名脇役です。

※産地・歴史等の記述はAI（Claude）の知識を用いて編集部で整えた目安です。事実と異なる場合がございますので、ご利用の際は各産地・JA等の公式情報もあわせてご確認ください。

一般的なごぼうの旬は11〜2月頃の秋冬とされ、やわらかい新ごぼうは4〜6月頃に出回ります。新鮮なものはまっすぐで太さが均一、ひげ根が少なく、適度な太さでひび割れのないものが目安とされます。

泥付きのほうが日持ちするとされ、土を落とさず新聞紙で包んで冷暗所や野菜室で立てて保存します。洗いごぼうは乾燥しやすいためラップや保存袋に入れ、早めに使い切るとよいとされます。

ささがきや細切りにし、きんぴらや煮物、炊き込みご飯、汁物の具に使われます。切ると変色しやすいため、水にさらしてアクを抜くのが一般的ですが、さらしすぎると風味が抜けるとされます。

今月（6月）の目安 ¥1,289 ／ 1kg

1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
¥1,078	¥1,119	¥1,244	¥1,237	¥1,350	¥1,289	¥1,093	¥1,045	¥1,040	¥1,020	¥1,009	¥1,035

出典：総務省統計局小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834

※価格はあくまで目安です。販売店・時期・産地・年により実勢価格は異なります。実データが入っていない食材は、編集部の独自調べによる仮データです。月別の実勢データは、農林水産省「食品価格動向調査」などを参照して随時更新していきます。

スーパーマーケットや道の駅、地元の直売所で扱いがあります。

ごぼうの旬はいつですか？: 群馬県でのごぼうの旬は11月上旬〜2月下旬ごろです。
ごぼうは群馬のどこで穫れますか？: ごぼうの主な産地は県内平坦地です。
ごぼうの選び方・保存方法は？: 泥付きのほうが日持ちするとされ、土を落とさず新聞紙で包んで冷暗所や野菜室で立てて保存します。洗いごぼうは乾燥しやすいためラップや保存袋に入れ、早めに使い切るとよいとされます。
ごぼうのおいしい食べ方は？: ささがきや細切りにし、きんぴらや煮物、炊き込みご飯、汁物の具に使われます。切ると変色しやすいため、水にさらしてアクを抜くのが一般的ですが、さらしすぎると風味が抜けるとされます。
ごぼうの値段の目安は？: 6月の小売価格の目安は1kgあたり約1,289円です（出典：総務省統計局小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834）。時期・産地・店舗により変動します。

出典・監修 — 総務省統計局小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834