群馬県のえだまめは利根川流域の館林市・板倉町・千代田町などで栽培されています。茶豆系の香りの強い品種が地元で愛され、夏のビールと共に「群馬の夏」の楽しみとなっています。
群馬の食材 FOOD
茹であがりの香り、塩をひとつまみ。夏の夕暮れにいちばん合う。
群馬県のえだまめは利根川流域の館林市・板倉町・千代田町などで栽培されています。茶豆系の香りの強い品種が地元で愛され、夏のビールと共に「群馬の夏」の楽しみとなっています。
※産地・歴史等の記述はAI（Claude）の知識を用いて編集部で整えた目安です。事実と異なる場合がございますので、ご利用の際は各産地・JA等の公式情報もあわせてご確認ください。
えだまめは未成熟の大豆を若どりしたもので、旬は夏とされ、7月〜8月ごろが食べごろの目安とされています。さやがふくらんで実が詰まり、緑が濃くうぶ毛がしっかりしたものが良いとされます。収穫後は鮮度が落ちやすいとされています。
鮮度が落ちやすく、できるだけ早くゆでるのがよいとされます。すぐにゆでられない場合は乾燥を防ぐため新聞紙に包むか袋に入れて冷蔵します。長く保存する場合はゆでてから冷凍する方法が一般的とされています。
さやごと塩ゆでしてそのまま食べるのが定番とされます。ゆで時間は短めにすると食感が残りやすいとされ、ゆで上がりは塩を振って広げて冷ますとよいとされます。むき実を炊き込みご飯やかき揚げ、和え物に使う方法もあるとされています。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| — | — | — | — | — | ¥1,810 | ¥1,564 | ¥1,670 | ¥1,635 | — | — | — |
出典：総務省統計局 小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834（うち4ヶ月分の実勢価格。他の月は当該調査で非調査）
※価格はあくまで目安です。販売店・時期・産地・年により実勢価格は異なります。実データが入っていない食材は、編集部の独自調べによる仮データです。月別の実勢データは、農林水産省「食品価格動向調査」などを参照して随時更新していきます。
スーパーマーケットや道の駅、地元の直売所で扱いがあります。
出典・監修 — 総務省統計局 小売物価統計調査（動向編）主要品目の東京都区部小売価格 2024年7月〜2025年6月 e-Stat statInfId=000040298834（うち4ヶ月分の実勢価格。他の月は当該調査で非調査）